Мне подарили кустик стевии, но я не знаю, как ее выращивать. Хотелось бы также знать и о ее целебных свойствах. Надеюсь, что любимая газета расскажет о ней, тем более что это будет интересно и другим читателям «Хозяина».
Т.В. ЛИТВИНЕНКО.
пос. Кураховка Донецкой обл.
Одновременно с этим в редакцию пришло и другое письмо от Александра Яковлевича ДИДИЧЕНКО из г. Берислава Херсонской области, которое является готовым ответом на заданные вопросы. Приводим его полностью.
***
Хочу на страницах «Хозяина» рассказать о чудо-растении, о котором в Украине (да и не только) мало кто знает. Речь пойдет о стевии медовой, относящейся к наиболее ценным растениям земного шара.
В мире о стевии медовой знают давно, так как поиск растений — носителей естественных низкокалорийных сладких веществ, не вызывающих отрицательных побочных явлений, ведется много лет. Научный интерес к стевии начал проявляться еще в 30-е годы прошлого столетия. Но результаты исследований в широких масштабах были обнародованы гораздо позднее, когда в Японии появились промышленные плантации этой культуры.
Уже в 80-е годы XIX столетия Япония потребляла 90% мирового сбора сухого листа стевии. В СССР и Украине началом работы со стевией можно считать 1985 год.
В большинстве стран Южной Америки, в Китае, Тайване, Таиланде, Корее, Японии и т. д. стевиозид занимает 41% рынка сладостей. Почему же такое внимание уделяется в названных странах стевии медовой? А мы, как всегда, плетемся в хвосте? Причина в том, что по мере распространяющегося во всем мире изучения стевии открываются все новые ее свойства, позволяющие отнести это растение к разряду наиболее ценных.
Многочисленные исследования показали, что при регулярном употреблении стевиозида снижается содержание сахара, радионуклидов и холестерина в организме, улучшается регенерация клеток и коагуляция крови, тормозится рост новообразований, укрепляются кровеносные сосуды. Отмечено также желчегонное, противовоспалительное и диуриетическое действие. Стевиозид препятствует образованию язвы в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, выявлено положительное влияние стевиозида на деятельность печени и поджелудочной железы, на устранение аллергических диатезов у детей.
Вышеприведенные свойства стевии позволяют широко пропагандировать стевиозид как заменитель сахара в диетическом и медицинском питании, при изготовлении кондитерских изделий, напитков и других продуктов со сладкими гликозидами. Он рекомендуется при нарушении углеводного обмена, приводящего к ожирению, атеросклерозу, панкреотитам, диабету. В последнем случае стевиозид оказался особенно ценным, так как его употребление страдающими диабетом препятствует развитию глипогликемических и и гипергликемических состояний и существенно снижает дозы инсулина. Имеются сведения, что стевия медовая способствует понижению кровяного давления, а также не снижает сахар, если он находится в норме.
В литературе нет ни одного упоминания о токсичности и мутагенности всех компонентов, содержащихся в стевии, а также о противопоказаниях в употреблении. Производство и употребление продуктов питания со стевиозидом оценивается диетологами и фармакологами как шаг к оздоровлению наций путем профилактики диабета, ожирения и других болезней обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней зубов и десен, а также для улучшения сна и умственной деятельности.
В отличие от искусственных подсластителей, стевиозид не разрушается при нагреве, что делает его превосходным сладким компонентом при приготовлении выпечки, горячих напитков и другой пищи.
Каждый год в мире производится и употребляется 100–120 млн. тонн сахара. Если учесть, что сухие листья стевии в 630 раз слаще, то потребление «белой смерти» можно сократить на треть!
Отмечу тот факт, что найти в аптеках порошок сухого листа стевии практически невозможно (даже в Киеве), а в некоторых о ней даже не слышали сами фармацевты, в то время как в Японии ежегодно потребляется 1,5–2 тысячи тонн сухого листа стевии, что составляет 90% мирового его производства. Отсюда можно сделать только один вывод: нужно заниматься выращиванием стевии на своих участках.
Не бойтесь этим заниматься, тем более что здесь нет ничего сложного. Да и чем мы хуже тех же японцев? Стевию медовую можно культивировать на садовых участках, в теплицах, на огородах, в поле и даже в комнатных условиях — на подоконнике как обыкновенный комнатный цветок. Для одного человека сухой лист из 10–15 растений компенсирует годовую потребность в сахаре.
У некоторых читателей возникнет резонный вопрос: где взять посадочный материал этого чудо-растения? На сегодняшний день это действительно проблематично, знаю из собственного опыта. Но те, кто серьезно решит заняться выращиванием стевии, чтобы покончить с накопившимися проблемами со здоровьем, могут обратиться ко мне. Обещаю, что помогу. Мой адрес: Дидиченко Александр Яковлевич, ул. Котовского, 7, г. Берислав Херсонской обл., 74300.