Păstraţi porci de la domiciliu, pregăteşte slănină, carne, şuncă afumată. Şi tu vrei mai mult de cateva retete noi, de exemplu, lituaniană, germană, poloneză şi alte mâncăruri. Dacă este posibil, imprimaţi aceste retete.
LV Dobrov.
N / un cartier liniştit din Simferopol Crimeea.
Suntem încântaţi să îndeplinească cererea de cititorii noştri, care, din păcate, nu a indica numele şi patronimicul. Aici sunt reţete pentru cârnaţi pentru toate gusturile. Trebuie remarcat faptul că demnitatea unui cârnat reteta veche de gătit acasă este lipsa de orice emulgator prezent în producţia de cârnaţi în instalaţiile moderne de prelucrare a cărnii.
Franceză mezeluri
Pentru prepararea acesteia sunt luate în proporţii egale de două tipuri de grăsime de porc şi de scazut de grasime (0,5 kg). Se toaca marunt carnea. Adauga ceapa tocata o, 1 lingurita sare, 1 lingurita chimion, 2 linguri. linguri de pesmet (sau paine uscata rasa), 1 lingura. o lingura de rom. Toate acestea se amesteca bine. Umplutura umplute în intestine mici pregătit, să legaţi-le în mai multe locuri si la capete. Înainte de servire, se prăjeşte în ulei cârnaţi.
Cârnaţi Shlezvigskie
Ia de 1, 5 kg, carnea tocată de porc macră de la picior din faţă şi se amestecă cu 0,5 kg de carne de porc grăsime. Adăugat 40 g de sare, 10 - 15 g piper. Se amestecă bine, carnea de porc tocata umplute în intestinul subţire. Legat în mai multe locuri, prajit in unt si a servit la masa.
Maghiară mezeluri
Pentru prepararea ei trebuie să ia 0,8 kg de carne de porc tânăr, nu foarte gras. Pentru a adauga 1 lingurita de sare, un vârf de cuţit de piper, ghimbir, nucşoară, cuişoare, o inmuiate in bere este o rola francez. Toate de această reducere, se pisa, adauga o jumatate de cana de bere. Amestecul a fost agitat umplut în intestin. Înainte de servire se prăjeşte în unt până la rumenire.
Lituaniană Caserola
Pentru a pregăti umplutura trebuie să fie de 16 kg de carne de porc tineri grasimi, carne de vită, 10 kg, 4 kg de slănină, 1,2 kg de sare, 50 g ardei gras, 2 nucsoara, 3 - 4 capete de usturoi. Carne de porc şi de vită, tocate marunt, felii de bacon felii. Umplute cu un amestec de intestinului subtire. Cârnaţi coapte în cuptor, apoi fierbe scurt. (Cele mai bune soiuri de caserole limba lituaniană fierte, fără carne de vită, un porc). Mezeluri fierte ingramadite intr-un castron, se toarna grăsimi şi depozitate într-un loc răcoros.
Italiană budinca
Este necesar să se gătească de 6 kg de carne de porc, varza de bacon în apă în fierbere timp de 25 de minute. Apoi, a fost tăiat. Adauga 150g de sare, 70 g de piper negru, 35 de grame de cuisoare. Pentru a stârnit o umplutura a fost adaugat in 30 g de carne de porc de sange, si 2 pahare de vin puternic (Madeira sau port). Apoi, vag umplute cu intestin de porc tocata, legat de capete. Cârnaţi inmuiata in zeama în care carnea este gătită. Mezeluri bucătar a permis să se usuce, şi apoi spânzurat pentru mai multe zile în afumătoare. Atunci când cârnatul coajă dobândeşte o culoare maro, este gata. Cârnaţi italiană ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros.
Mecklenburg leberwurst
Ia slănină, rinichi, limba, şi a eşuat. Totul este gatit la o moliciune perfectă. Apoi, fin tocat, sare add, piper, cuişoare pisate, oregano şi piure de chimen la gust. Un alt adăugat grăsime, plutind in supa. Carne de porc tocată amestecată complet umplute cu intestine slăbite. Mezeluri fierte in supa este pentru o jumătate de oră, răcit, iar apoi un fum mic.
British mezeluri
Ia de 0,5 kg carne de porc, varza de bacon, 0,5 kg de viţel Lubovin 0.5 kg sunca afumata si tocata-le ca se poate micşora. Adaugă 0,5 kg de pâine sub formă de pulbere. Condimentată tocate 1 lingura. lingurita de sare, 1 lingura. Turnati amestecul de oregano si chimen, un praf de nucsoara si coaja de lamaie ras tocat de o jumatate de lamaie. Carne tocată rola în formă de cârnaţi şi se prăjeşte în unt într-o tigaie.