Дръжте прасета у дома, подготвя бекон, месо, пушена шунка. И вие искате повече на някои нови рецепти, например, литовски, немски, полски и други кухни. Ако е възможно, да отпечатвате тези рецепти.
LV Dobrov.
N / A спокоен район на Крим Симферопол.
Имаме удоволствието да изпълни молбата на нашите читатели, които, за съжаление, не посочва името си и фамилно име. Ето рецепти за колбаси за всички вкусове. Трябва да се отбележи, че достойнството на една древна рецепта за готвене на дома наденица е липсата на емулгатор момента в производството на колбаси в модерни заводи за преработка на месо.
Френски наденица
За подготовката му са взети в равни пропорции на два вида свинско мазнини и ниско съдържание на мазнини (0,5 кг). Ситно котлет месо. Добавете нарязания лук, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка кимион, 2 супени лъжици. супени лъжици галета (или настърган сух хляб), 1 супена лъжица. лъжица ром. Всичко това се размесва добре. Плънка пълнени в тънките черва, приготвени, завържете ги на няколко места и в краищата. Преди да сервирате, запържете наденица в масло.
Shlezvigskie колбаси
Вземете 1, 5 кг мляно месо, постно свинско месо от предния крак и се смесва с 0,5 кг свинска сланина. Добавена 40 г сол, 10 - 15 грама смлян черен пипер. Разбъркайте добре, мляно свинско месо, пълнени в тънко черво. Вързан в няколко места, пържени в масло и се сервира на масата.
Унгарска наденица
За подготовката му трябва да вземе 0,8 кг на един млад, не много мастни свинско. За да го добавите 1 лъжичка сол, щипка черен пипер, джинджифил, индийско орехче, карамфил, напоена с бира е френски ролка. Всичко това намаление, мелене, добавете половин чаша бира. Разбърква смес се пълни в червата. Преди сервиране се запържва в масло до покафеняване.
Литовски задочници
За да се подготви плънка трябва да бъде 16 кг мазнини млад свинско, говеждо месо, 10 кг, 4 кг от бекон, 1.2 кг сол, 50 грама чушка, 2 индийско орехче, 3 - 4 глави чесън. Свинско и говеждо месо, ситно нарязани, нарязани на филийки бекон. Пълнени със смес от тънкото черво. Наденица пекат във фурната, а след това се готви за кратко. (Най-добрите сортове на Литва в глинен съд, варени без говеждо месо, едно свинско). Варени колбаси, струпани в купа, изсипва се в мазнини и се съхраняват на хладно място.
Италиански пудинг
Необходимо е да се готви на 6 кг свинско месо, бекон, зеле във вряща вода за 25 минути. След това е бил отрязан. Добавете сто и петдесет милиона грама сол, 70 г черен пипер, 35 грама на карамфил. За да раздвижи плънка се добавят 30 грама на свинско кръв и 2 чаши силно вино (Мадейра или пристанище). Тогава, свободно, пълнено с мляно свинско червата, завързани краищата. Наденица потопени в бульон, в които месото се свари. Кук наденица се оставят да изсъхнат и след това го висеше в продължение на няколко дни в smokehouse. Когато наденица черупки придобива светло кафяв цвят, тя е готова. Италиански колбас трябва да се съхранява на хладно място.
Мекленбург лебервурст
Вземете бекон мазнина, бъбреци, език, и не. Всичко се приготвя с перфектна мекота. На следващо място, нарязана на ситно, добавете сол, черен пипер, счукани скилидки, пюре риган и кимион на вкус. Друга добавена мазнина, която плува в бульон. Добре смесен смляно свинско месо, пълнени с хлабави червата. Колбаса се свари в бульон за половин час, охлажда, а след това и малко дим.
Британският наденица
Вземете 0,5 кг свинско месо, бекон, зеле, 0,5 кг теле Lubovin 0,5 кг пушен бекон и ги парчета, както можете да намалите. Добавете 0,5 кг на прах хляб. Подправен мляно 1 супена лъжица. лъжица сол, 1 супена лъжица. Лъжичка смес от риган и кимион, щипка настъргано индийско орехче и нарязан жар на половин лимон. Кайма руло във формата на колбаси и се запържва в маслото в тиган.