שמור על חזירים בבית, מכין בייקון, בשר, בשר חזיר מעושן. ואתה רוצה עוד כמה מתכונים חדשים, למשל, ליטא, גרמניה, מאכלים פולניים ועוד. במידת האפשר, להדפיס את המתכונים.
LV Dobrov.
n / מחוז בדרכי שלום סימפרופול בחצי האי קרים.
אנו שמחים למלא את הבקשה של הקוראים שלנו, אשר, למרבה הצער, לא מציינים את שמו והשם השני. הנה מתכונים נקניקיות לכל טעם. יש לציין כי כבודו של נקניק המתכון העתיק בבית בישול הוא היעדר מתחלב כל היום בייצור נקניקיות מפעלים לעיבוד בשר מודרניים.
נקניק צרפתי
להכנתו נלקחים בפרופורציות שוות של שני סוגים של שומן חזיר דל שומן (0.5 ק"ג). קוצצים דק את הבשר. להוסיף בצל קצוץ 1, 1 כפית מלח, 1 כפית כמון, 2 כפות. כפות פירורי לחם (או לחם יבש מגוררת), 1 כף. כפית של רום. כל זה מעורבב היטב. מלית ממולאים לתוך המעי הדק מוכן, לקשור אותם בכמה מקומות וגם בקצוות. לפני ההגשה מטגנים את הנקניקיות בשמן.
Shlezvigskie נקניקיות
קח 1, 5 ק"ג בשר חזיר טחון רזה מהרגל הקדמית מעורבב עם 0.5 ק"ג של שומן חזיר. הוסיפו 40 גרם מלח, 10-15 גרם פלפל שחור טחון. מערבבים היטב, בשר חזיר טחון ממולאים אל המעי הדק. קשור בכמה מקומות, מטוגנים בחמאה והוגש לשולחן.
נקניק הונגרי
להכנתו לנקוט 0.8 ק"ג של בשר חזיר, הצעיר לא שומני מאוד. לו להוסיף 1 כפית מלח, קורט פלפל, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, ציפורן, 1 ספוג בירה היא גליל הצרפתית. כל קיצוץ זה, לטחון, להוסיף חצי כוס בירה. תערובת עוררה היה ממולא במעי. לפני ההגשה מטגנים בחמאה עד השחמה.
תבשיל ליטאי
כדי להכין את המילוי אמור להיות 16 ק"ג של בשר חזיר צעיר בשר בקר שמן, 10 ק"ג, 4 ק"ג של בייקון, 1.2 ק"ג של מלח, 50 גרם פלפל אגוז מוסקט 2, 3 - 4 ראשי שום. בשר חזיר ובשר בקר קצוץ דק, פרוסות בייקון חתוכות. ממולאים בתערובת של המעי הדק. נקניק אפוי בתנור, ואז לבשל בקצרה. (הזנים הטובים ביותר של ליטא תבשילי קדרה מבושל ללא בשר חזיר, בשר בקר 1). נקניק מבושל נערם בקערה, יוצקים את השומן לשמור במקום קריר.
איטלקית פודינג
יש צורך לבשל 6 ק"ג של בשר חזיר, כרוב ובייקון במים רותחים במשך 25 דקות. ואז זה נקטע. להוסיף 150 גרם מלח, 70 גרם של פלפל שחור, 35 גרם של ציפורן. כדי עורר מלית נוספה 30 גרם של דם חזיר, 2 כוסות יין חזק (Madeira או יציאה). ואז, באופן רופף ממולא בשר חזיר טחון הבטן, קשרו את הקצוות. נקניק טבול לתוך מרק בה בשר מבושל. נקניק קוק להתייבש, ואז זה היה תלוי במשך מספר ימים במחסן. כאשר נקניק פגז רוכשת צבע חום בהיר, הוא מוכן. נקניק איטלקי יש לאחסן במקום קריר.
מקלנבורג נקניק כבד
קח שומן חזיר, כליות, לשון, ללא הצלחה. הכל מבושל עד רכות מושלמת. לאחר מכן, קצוץ דק, מלח תוספת, פלפל, ציפורן כתוש, אורגנו כמון מחית לפי הטעם. עוד הוסיף שמן צף במרק. בשר טחון מעורב באופן יסודי ממולאים המעיים רופפים. נקניק מבושל במרק במשך חצי שעה, מקורר ולאחר מכן העשן הקטן.
נקניק הבריטי
קח 0.5 ק"ג של בשר חזיר, בייקון וכרוב, 0.5 ק"ג ק"ג עגל 0.5 Lubovin בייקון מעושן וקרעה אותם כפי שאתה יכול להקטין את התצוגה. להוסיף 0.5 ק"ג של אבקת כיכר. מתובל טחון 1 כף. כפית מלח, 1 כף. תערובת של כף אורגנו כמון, קורט אגוז מוסקט מגורר קצוץ וגרידת לימון וחצי. בשר טחון רול בצורה של נקניקיות ומטגנים בחמאה במחבת.