Cape soiuri de coacăze crescut de gem de prune ornamentale. Colectate de la 16 grupuri de aproximativ 25 de kg de fructe violet. Aţi putea să ne spuneţi despre aceste retete vegetale, precum şi rezultatul de fructe de diferite feluri de mâncare?
VZ Antonio.
Gorlovka Donetsk regiune.
Judecând prin cititor a trimis de ambalare, acest tip de sol-cires aparţine mintea mexican, care este considerat un legume cu fructe comestibile.
Mexican Physalis - o plantă anuală, cu o creeping flori înalte şi mari parfumate de diferite forme şi culori. Această specie de cel puţin exigente de căldură, şi, prin urmare, poate creste cu succes în toate regiunile din Ucraina. Pe baza de acest fel a creat mai multe soiuri, printre care gem de prune, care a crescut Z. Vasile. Prune, în toate probabilităţile, autorii acestui soi este numit astfel, deoarece fructele sale violet (prune), culoare şi aspect, dacă eliminaţi "înveliş" de formă, ele arata, de asemenea, ca o prună.
Agrotehnică Physalis aproximativ aceeaşi ca roşii. Acesta poate fi chiar crescut cu seminţe semănat în pământ, care este nonseedlings cale. Grija pentru vara, de asemenea, ar trebui să fie ca şi pentru tomate, dar nu prinde.
Scoateţi fructe, ca de maturare de fructe, începând din partea de jos. Nu-i lasa sa purtători, deoarece, care se încadrează la sol, de fructe poate deveni contaminate sau afectate de omizi şi viermi.
Apropo. Neobişnuit pentru auzul nostru a fost numit, din cauza Physalis aer caliciul (Fiza - în limba greacă "bubble"), care se află în interiorul un fruct, cu multe seminţe, similar cu fructe roşii.
Fructe de Physalis conţine până la 12 la sută. substanţă uscată şi până la 6 la sută. de zahăr. Physalis - cultura de legume, numai fructe care au proprietati de coagulare, astfel că se poate pregăti gemuri, dulceţuri şi jeleuri.
Înainte de întocmirea mancare mexicana de fructe de Physalis trebuie să fie curăţat de înveliş şi se spală în apă fierbinte pentru a îndepărta substanţele suprafaţă ceroase si lipicios, de multe ori cu un gust amar si miros neplacut.
Iata cateva retete de fructe de Physalis mexican.
Gem
Va fi în acelaşi mod ca şi alte fructe zemoase (prune, caise, piersici), dar pentru gătit, puteţi lua şi imatur. Fructele acestei specii, mai ales imature, trebuie mai întâi înmuiate în apă caldă (60-70 °), sau Blanch a elimina adezivul, apoi înţepa-le cu o furculita, un fruct mare (diametrul mai mare de 3 cm), se taie în bucăţi mai multe.
Fructe confiate
Pregătiţi acelaşi mod ca şi alte tipuri de sol-cires, geamuri sau de fructe: este necesar să se pregătească de sirop de zahăr de la apă (1) şi glucoză (5), se încălzeşte la 120 ° C şi rece, amestecand ocazional. Atunci când siropul este uşor tulbure, să intre în ea un pic de fructe uscate fierte ca gem, apoi se scoate şi se usucă pe o sită, astfel că pe suprafaţa de fructe a format o crusta de cristale fine de zahar.
Fructele uscate sunt păstrate în borcane de sticlă, legate cu pergament, într-un loc răcoros.
Gem
Pe 1 kg de fructe - 1-1.2 kg de zahăr, 1 ceaşcă de apă.
Fructele se spală în apă caldă, Blanch, se toarnă sirop de zahăr (70-75 la sută. Zahăr) şi se fierbe pana cand se inmoaie, sau fructe blanched adaugă apă, se fierbe până când zahăr moale, add (100 la suta). Şi se fierbe pana cand se inmoaie, amestecand frecvent. Gata de blocaj trebuie să aibă o consistenţă gelatinoasă.
Piure
Eliberat din fructe de spalare teaca în apă caldă, Blanch (1,5-2 minute) şi se fierbe 15-20 de minute sau opărire. Încălzire fructele nu ar trebui să fie de lungă durată, nu pentru a distruge agenţii gelifianţi.
Apoi frecati de fructe printr-o sită pentru a le elibera de piele şi de seminţe. Păstra sosul poate fi nu mai mult de 10 de zile în frigider la o temperatură de 0 °.
Din piure de cartofi pot fi gătite gem: este nevoie pentru a adăuga zahăr piure (1:1) şi se fierbe pana cand se inmoaie, pentru amestecul marmeladă ar trebui să se fierbe până la o umiditate reziduală de 33-38 la sută. - După răcire se va masa gelatinoasa. Se amestecă cu o mulţime de gatit doar o spatula de lemn sau de lingură şi gatiti ar trebui să fie rapid.
Sos gustos (gem, marmeladă), se obţine prin amestecarea cu piure de cartofi piure de sol-cires rubarbă, afine, afine, coacăze, etc, (10:03).
De legume Paste
La 1 kg de fructe - 400 g morcovi, 300 g ceapă, 60 g de ulei vegetal, sare şi piper.
Fructele se spală în apă caldă. Curăţaţi şi spălaţi morcovii. Ceapa curate. Toate legumele sunt taiate marunt si se prajeste intr-o tigaie adanca cu ulei vegetal, până când morcovii sunt fragezi. O mulţime de prăjit carne tocată, sare, dacă doriţi, adăugaţi un pic de zahăr.
Există o cale mai uşoară de ouă de gătit: are nevoie de spălat în apă caldă pentru a coace fructe, carne tocată, se adaugă unele ceapa, sare şi piper.
Uscate şi uscate de Physalis
Fructe mature ale PAC curat, întinse slab în soare sau în cuptor (50-60 °), a deschis uşor uşa lui. Se usucă în mai multe etape la gradul necesar de pregătire.
Fructele uscate sunt bine păstrate, ele pot fi folosite pentru a pregăti compot, orez, budinca, etc