Et taastada Mairea moos kristalliseerunud suhkru uuesti lahustada või lahustuvad siirup. Jar moosiga tuleks panna metallist hammas üle piisava kõrgusega. In kastrulis valada vesi jõuda sama moos pangas, ja sooja üle madala soojusenergiat. Pinnale valada veidi moosi (lusikas) vett. Kuumutamise kestuse - kuni moos ei ole õige kvaliteedi.
Rove moos ebapiisava sisalduse suhkur. Küpsemisele - turse moos alates tekkivatest gaasidest, vahu pinnale ning veini ja alkoholi lõhn. Teine põhjus kääritamise - ekslik mõiste moos valmis ainult proovi paksus siirupis. Seega määral kuumtöödeldud puu-ja eriti küllastunud neile suhkur, sel juhul te ei ole mõelnud. Vahepeal hea säilitamine moos on võimalik ainult siis, kui sisu on sama, suhkrusiirup ja puuvilju.
Olukorra parandamiseks moos, pead eraldi siirup, puuviljad ja marjad, lisa umbes 200-300 grammi suhkrut per 1 kg siirupit ja lõpetab normaalse tihedusega. Aastal keedetud siirup panna puuviljad või marjad moosi ja keedetakse 10-15 minutit.
Zakisshee moos tuleb parandada, samuti kääritatud. Varem intensiivset zakisshee moos seedimist peaks lisama söögisoodat kiirusega 0,5 1 tl iga kg moosi.
Hallitanud isegi korralikult keedetud moos esineb kõige sagedamini halvasti okluseerunud laevad. Mold tavaliselt kasvab ainult pealmine kiht moosi ja sügavus ei tungi. Pärast selle eemaldamist on soovitatav keeta moosi. Selles hallitus on kokku varisenud, moodustavad vahu, mida saab hõlpsasti eemaldada.