Подбор сортов

Чтобы не наделать ошибок при подборе сортов винограда, виноградарь-любитель должен прежде всего определиться, с какой целью закладывается виноградник (для потребления семьей или на продажу). Для семьи подбирают сорта от очень ранних до поздних — это дает возможность употреблять свежий виноград с конца июля и до заморозков. Для рынка сажают виноград очень ранних, ранних и средних сроков созревания с крупной красивой ягодой и большой гроздью. Для переработки используют высокосахаристые сорта с хорошим качеством получаемых продуктов. При подборе сортов необходимо руководствоваться такими характеристиками как урожайность, величина и вкус ягоды, размер грозди, срок созревания, устойчивость к вредителям и болезням, морозоустойчивость.

Некоторые начинающие виноградари-любители завозят из южных регионов посадочный материал, который не обладает комплексной устойчивостью, выдерживает — 12–14оС и требует до десяти обработок фунгицидами от болезней за вегетативный период. Во время таких обработок накапливаются вредные для здоровья химические вещества, которые водой не смываются. Сорта винограда должны быть районированными, то есть созданными для данного региона.

В настоящее время благодаря усилиям селекционных центров и виноградарей-энтузиастов выведено много районированных комплексноустойчивых сортов и гибридных форм винограда с превосходным вкусом ягод (их называют шедеврами), крупной гроздью, с различными сроками созревания. Для правильного подбора сортов для данной местности следует знать, что они делятся на группы.

К подбору сортов надо подходить взвешенно. Не приобретать новые (не испытанные) сорта и гибридные формы винограда, отдавать предпочтение комплексно-устойчивым сортам с хорошими ампелографическими характеристиками, не покупать посадочный материал на рынках у случайных продавцов. Как правило, это фальсификаторы, и с виноградом ничего общего не имеют, а являются просто реализаторами. Приобретя у таких продавцов посадочный материал, виноградарь теряет несколько лет и несет напрасные материальные затраты. Как правило, после нескольких лет ожиданий оказывается, что сорт не соответствует требованиям виноградаря, и приходится или выкорчевывать, или перепрививать куст. Через это прошел и автор.

Посадочный материал надо приобретать в специализированных питомниках, на станциях виноградарства, у виноградарей-любителей, которые занимаются размножением и реализацией посадочного материала или просто у знакомых виноградарей.

Продолжительность продукционного периода для группы очень ранних сортов составляет 95–115 дней, а сумма активных температур 2200–2400оС, у ранних 115–125 дней и 2400–2600оС, раннесредних 125–135 дней и 2600–2700оС, средних 135–145 дней и 2700–2800оС, среднепоздних — 145–155 дней и 2800–2900оС, поздних 155–165 дней и 2900–3000оС, очень поздних свыше 165 дней, а сумма активных температур — более 3000оС.

Сумма активных температур — это сумма среднесуточных температур за вегетативный период (учитываются дни со среднесуточной температурой +10о и выше, так как температура +10оС для винограда является абсолютным нулем).

Учитывая изменчивость и отклонения погодных условий в отдельные годы, для гарантированного созревания урожая ориентируются на нижний показатель суммы активных температур.

Таблица

Область

Годовая сумма активных температур свыше +10оС

Количество дней с температурой выше +10оС

Продолжительность безморозного периода (дней)

Винницкая

2460–3060

155–175

165–175

Волынская

2490–2580

155–160

155–170

Днепропетровская

2790–3275

165–175

170–190

Донецкая

27853330

160–180

160–190

Запорожская

2940–3455

165–180

170–225

Киевская

2440–2700

155–160

160–180

Луганская

2820–3060

160–170

165–175

Львовская

1820–2630

130–165

135–170

Николаевская

3020–3475

170–185

180–220

Одесская

2880–3610

170–195

170–235

Ровенская

2470–2530

150–160

150–165

Сумская

2370–2680

150–160

150–170

Харьковская

2620–2970

155–165

160–170

Черкасская

2600–2925

160–170

160–175

Черниговская

2400–2650

150–160

150–175

При подборе сортов винограда также необходимо знать ампелографические характеристики приобретаемого сорта, где указываются: величина грозди, размер, форма, цвет и вкус ягоды, срок созревания, сахаристость, кислотность сока, урожайность, обрезка, устойчивость к болезням и вредителям, а также морозоустойчивость.

Устойчивость. Сорта винограда обладают различной степенью устойчивости, которая оценивается по пятибалльной системе: при 1–2 баллах, как правило, обработки против болезней не требуется.

Сорта со средней устойчивостью (2–3 балла) требуют двукратных профилактических обработок, а низкая (4 балла) и очень низкая (5 баллов) устойчивость сортов требуют многократных обработок фунгицидами против болезней.

Морозоустойчивость — показатель, указывающий нижнюю границу температуры, после которой начинается частичное повреждение растения морозом. Мороустойчивость сорта имеет решающее значение при подборе сортов для арок, высокоштамбовых формировок.Этот показатель зависит от условий произрастания, поливов, правильного внесения азотных удобрений, условий закалки осенью.

Особенно сильно на морозоустойчивость винограда влияют длительные зимние оттепели. Почки, кора, древесина, а местами почва и корни у растений оттаивают, в них начинают развиваться биологические процессы, которые сводят на нет всю их осеннюю закалку и устойчивость к низким температурам. Например, сорт с морозоустойчивостью — 26оС после длительной оттепели может подмерзнуть при температуре -12–14оС. Вот почему не рекомендуется защищать кусты от морозов материалами, способными создавать парниковый эффект в период оттепелей.

Сила роста. Сорта винограда подразделяются на слаборослые, среднерослые, сильнорослые и очень сильнорослые. В зависимости от этого они требуют малых и больших формировок и различной площади питания, а также степени обрезки на плодоношение: короткой (4–6 глазков), средней (6–8 глазков) или длинной (10–16 глазков и более), которая выполняется ежегодно осенью после вызревания побегов для формирования плодовых звеньев. Подбираются также необходимые конструкции опор. Не куст подгоняется к опоре, а опора к кусту.

Что касается вкусовых качеств винограда при подборе сортов, то это зависит от индивидуальных предпочтений виноградаря. Особо ценятся сорта с мускатным вкусом.