Люблю пекинскую капусту. Пытаюсь вырастить сама, но все тщетно. Рано высажу — зацветает, посею в конце июня — тоже кочаны не получаются. Вообще можно ли ее вырастить в наших условиях?
Р.В. ВАСИЛЬЧЕНКО.
г. Донецк.
Пекинская, китайская, японская
Начнем с того, что есть несколько разновидностей так называемых азиатских капуст. Больше всего известна пекинская капуста. Ее чаще всего называют кочанным салатом. Но это не так — салаты относятся к семейству астровых (сложноцветных), а пекинская капуста — к капустным (крестоцветным). У пекинской капусты есть две разновидности: листовая и кочанная.
Менее известна китайская, которая является близкой родственницей пекинской. У нее тоже есть разновидности: листовая, кочанная и черешковая.
И, наконец, совсем малоизвестная, можно сказать, экзотическая японская капуста. Есть ее лишь листовые формы.
Поэтому, во-первых, чтобы получить полноценный кочан пекинской капусты, надо найти семена сортов именно кочанной формы этой культуры.
Так как в Госреестр сортов в Украине не включен ни один сорт этих очень полезных культур, вам придется поискать семена в солидных семенных магазинах. Причем в основном голландской и российской селекции. В Госреестре наших соседей есть выбор из 16 сортов и гибридов пекинской капусты. Возможно, в магазине вам предложат другие сорта и гибриды. Но требуйте именно семена кочанной формы.
Как получить полноценные кочаны в открытом грунте
Малоплодородные, бесструктурные почвы непригодны для нежной пекинской капусты. Для нее предпочтительны средние суглинки, обеспеченные основными элементами питания и достаточно увлажненные. Оптимальная влажность почвы для культуры умеренная, относительная влажность воздуха 80 проц. Отзывчива она на внесение органических удобрений под предшественник. В качестве предшественника не «терпит» все разновидности капусты, а также другие овощи из семейства капустных (репа, брюква, редис, редька, дайкон). Хорошие предшественники для нее — бобовые, огурец, помидор, лук. При повышенной кислотности почвы эта культура сильно поражается килой. Резко снижается урожай при переувлажнении, а в жаркую и сухую погоду растения быстро стрелкуются.
Пекинская капуста дает хороший урожай при теплой погоде и коротком дне. Неплохо переносит кратко-временное понижение температуры. Семена ее прорастают уже при 3–4о. Служит хорошим уплотнителем для рассады огурца: пока огурец разрастется, поспевает урожай пекинской капусты. Выдерживает культура легкое затенение как в открытом, так и в защищенном грунте. Некоторые сорта можно высевать даже в конце января и выращивать на окне или в теплице без досвечивания.
Чтобы получить хороший урожай в открытом грунте, подготовьте почву с осени. Перекопайте ее на штык лопаты. На бедных почвах внесите на 1 кв.м 4–5 кг компоста или перегноя и 40–50 г огородной минеральной смеси (в Украине аналогами ее сейчас являются удобрения суперагро NP и суперагро NPК). Весной грядку достаточно разделать граблями, только тяжелые почвы перекапывают еще раз, но мельче, чем осенью. Пекинская капуста плохо переносит пересадку, поэтому ее выращивают либо посевом семян в грунт, либо горшечной рассадой.
Выращивание рассадой предпочтительнее, потому что всходы сильно повреждают крестоцветные блошки, капустная муха и поражает кила, а растения в фазе 3–4 листьев уже более устойчивы к вредителям и болезням.
Посейте семена на рассаду на юге в первой декаде апреля в Полесье и в северных областях — в середине марта. Уже через 3 дня появятся всходы, а через неделю проростки можно пикировать в горшочки. Чтобы избежать раннего стрелкования, рассаду выращивайте при температуре 15–180 днем и не выше 12о ночью. В конце апреля на юге, а на севере — в начале мая можно высаживать ее на грядку двухстрочными лентами с расстоянием между строчек 20 см, между внешними рядами — 60–70, а в ряду — 20 см. Такая площадь питания подойдет для образования урожая у полукочанных и кочанных сортов. Листовые формы высаживают гуще — по схеме 30×10 см.
Предварительно почву увлажните, в каждую лунку положите по 1 ст. ложке золы. Растения не окучивайте, но периодически мелко рыхлите почву вокруг них. Для получения высокого урожая через неделю после посадки подкормите их раствором мочевины (30 г на 10 л воды, расходуя этот объем раствора на 3 кв.м).
Если вы решите выращивать пекинскую капусту посевом семян в грунт, то семена листовых форм высевайте как можно раньше: в южных областях — в начале — середине марта, в Полесье и на севере — во второй половине апреля поперечными рядами, расположенными на грядке через 20–30 см. Глубина посева — 0,5–1 см. Расход семян — 1,5–2 г на 1 кв.м.
Кочанные разновидности лучше сеять в летнее время вторым оборотом, а на юге — и в марте. Схема посева и расход семян, как у листовых. Чтобы уберечь растения от кресто-цветной блошки, временно прикройте их пленкой. Уход за кочанными сортами такой же, как и за листовыми.
Поливайте пекинскую капусту умеренно, подкормку мочевиной сделайте через 2 недели после посева в той же концентрации, что и при выращивании рассады. Через 20–25 суток после посева проведите прореживание, оставляя между растениями 10–15 см. Удаленные растения используйте в пищу. Если кочанные разновидности оставить загущенными, то из них разовьются такие же растения на зелень, как из листовых. Через 2–3 дня после прореживания проведите вторую подкормку разведенным водой в соотношении 1:5 коровяком. Расход раствора во всех вариантах подкормки — 10 л на 3 кв.м.
Убирают растения кочанных сортов выборочно, через ряд. Листовые сорта можно срезать, когда сформируется 10–12 листьев. Если при срезке оставить точку роста, листья снова отрастут — это удлинит период поступления зелени.
Для осенней культуры семена сейте в июле-августе, после уборки ранних овощей. Посев загустите, а потом распикируйте растения. В начале-середине августа высадите рассаду на освободившиеся после уборки раннего картофеля грядки. В случае дождливой погоды в августе или при обильном поливе получите отменный урожай. На юге прекрасные кочаны можно собирать в октябре -ноябре, а то и в начале декабря.
КАК ПОЛУЧИТЬ СВОИ СЕМЕНА ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ
Для выращивания семенников отведите специальное место. Поскольку пекинская капуста не скрещивается с другими разновидностями капусты, но переопыляется с брюквой и турнепсом, проследите, чтобы рядом не были посажены маточники этих культур (первогодки не страшны). В противном случае придется вешать на растения изоляторы из марли и запускать туда мух для опыления. Семенники выращивают в те же сроки, что и продовольственные растения, посевом семян или через рассаду.
Перед появлением всходов грядку несколько раз опылите золой или пиретрумом от крестоцветных блошек. Через 10 дней после появления всходов проредите их, оставляя между растениями 10–15 см. Зацветает пекинская капуста в июне и продолжает цвести 20 дней. Уход за семенниками такой же, как и за растениями на продовольствие, только больные и недогоны удаляйте. Можно подкормить нитрофоской — 50–60 г на 10 л воды. Единственное, за чем нужно внимательно следить, это чтобы стручки не вышелушили мелкие птицы. Особенно любят их воробьи: налетают стаями. Семенники дружно наливаются к концу июля. Чтобы сохранить их в это время, накиньте поверх растений мелкоячеистую сетку. При побурении стручков срежьте растения, повесьте для дозаривания под навес или в сарай, а под них подложите брезент или мешковину. После просушивания положите стручки на мешковину и обмолотите. Крупный мусор выберите руками, а от мелкого отвейте семена на ветру или с применением пылесоса, установленного на режим подачи воздуха. Досушивать семена нужно до влажности 9 проц., то есть когда они станут твердыми и сухими на ощупь. В теплом и сухом помещении семена сохраняют всхожесть 3–5 лет, но берегите их от мышей.