Crocante castravete
Luate de la zi grădină castraveți este maturat în bucătăria de vară. Apoi se toarnă în 2-3 ore cu apă rece. Mea și condimente (mărar, usturoi, ienibahar, frunze de coacăz, hrean, etc) pot fi descompuse în pregătit trei litri borcane.
Pregăti simultan saramură: pe de o bancă luând 30 de grame de oțet, 30 de grame de votcă și 3 linguri. linguri de sare. Se fierbe timp de 2-3 minute, se toarnă fierbinte saramură și castraveți rezista 10-12 ore. Apoi închideți capacul și puneți nailon în subsol. Castraveți sunt obținute gustoase și crocante, nu mucegăit, stocate pentru mult timp.
ZG BASHTA.
smt Talalaevka Chernihiv-ray regiune.
Sos de castraveti murati cu coacaze
Pentru a ridica uniform netedă, în mărime castraveciori. Ei bine spălate, tăiate la ambele capete și a stabilit în poziție verticală în bănci. La partea de jos a fiecărui set de 2-3 boabe de piper negru, cuișoare, 1-2 catei de usturoi, o crenguta de marar si menta. Se toarnă sosul făcut de la 1 litru de apă, 250 g de suc de coacaze coapte, 50 g de sare și 20 g de zahăr. Se aduce la fierbere și imediat se toarnă în borcane. Rulati acoperă și se sterilizează 8 minute.
EV Boki.
Zaporozhye.
Conserve de mazăre verde
Potrivit pentru varietăți de conservare cu mazăre mari și netede. Mazăre recoltate în stadiul de maturitate lapte, atunci când semințele sunt pe deplin dezvoltat, dar încă licitație și să conțină cel mai mare procent de zahăr. Mazăre de prelucrare ar trebui să se facă nu mai târziu de o zi după recoltare, așa cum se schimbă rapid și calitatea acesteia se deteriorează. Păstaie cu semințe mari, eliminate, deoarece acestea sunt bogate in amidon si da precipitat alb conserve.
Spălați mazăre sub jet de apă și Blanch pentru 2-3 minute în apă clocotită cu sare. Mai albirea nu este recomandată, deoarece semințele sunt șifonate, pauzele de coajă, și amidon în timpul sterilizării merge în saramură, care devine tulbure si lipicios.
Mazăre Hot extins în borcane și se toarnă imediat litri de apă caldă, în care este decolorat. În apă, aveți nevoie pentru a pune trei grame de acid citric per litru de umplere 1. Borcane umplut la gât foarte și sterilizate 80 minute, apoi se referă la rola.
Conserve măcriș
Măcriș frunze proaspete bine spalate, problanshirovat 1-2 minute, bine ambalate în borcane sterile (0,5 litri) și se toarnă apă fierbinte în care este decolorat. Borcane de intentie umplut, sterilizat 1 oră, plută sigilat și se lasă să se răcească.
AS Ashurkova.
Evpatoria Crimeea.
Gutui jeleu
Jeleuri pentru a utiliza fructe mici și necoapte. Fructe se spală, șterge și se taie în cuburi fără a se tăia pielea și scoateți semințele - care conțin cele mai multe vitamine și pectină. Estetic de fructe pentru a umple cu apă, astfel încât abia le acoperă, și se fierbe până se înmoaie. Sucul rezultat prin tifon pentru a deveni transparente (nu se apasă!). Pentru fiecare litru de suc adaugă 800 g de zahăr și se fierbe pana se ingroasa. Cu câteva minute înainte de a scoate caldura pus pe 5 grame de acid citric per 1 kg de jeleu. Se toarnă în borcane fierbinți și capace de metal rola. Dacă doriți, pentru fiecare 2 kg gutui kg 2 adăuga mere acrisoare. Restul de utilizare pulpă de fructe pentru a face gem.
Jam "Amber"
Pentru 1 kg de gutui - 1,8-2 kg de zahăr.
Quince bun șterge, clătiți polen, dar nu curățați, scoateți miezul. Fructe tocată, se amestecă cu zahăr și lăsați pokipyat 5 minute pe foc mic. Retrase din circuitul agricol. Se fierbe din nou. Și așa de 3 ori. Se toarnă în borcane fierbinți și capace rola. Foarte gustos, dar pe formular ca caviar.
NA Cherednik.
Sverdlovsk, Regiunea Donetsk.
Piper pasta
Spalare ardei rosu dulce, scoateți cozi și rulați-l printr-o mașină de tocat. Gatiti la foc mediu, amestecand, pana se ingroasa. Atunci când răcit lent, se adaugă ulei vegetal. Se amestecă și se împrăștie în borcane de litri si invelitoare rolă (se poate inchide si plastic). Stocate timp de 1 an. (10 kg de paste finit - 1 litru de ulei de floarea-soarelui).
MD Chiciuc.
Bolgradsky județ, regiunea Odesa.
Zucchini in sos de rosii
6 kg dovlecei se spală, se taie în felii și se prăjește în ulei vegetal de pe ambele părți, până când se rumeneste.
Pregătiți sosul: morcovi curata,, tăiat în fâșii și puiet. Peel și taie ceapa inele de jumătate. În sucul de roșii de fierbere (3 L), se adaugă morcovii, ceapa, 1 cana de zahar, de 0,5 cesti de otet, 3 linguri. linguriță de sare și se fierbe timp de 10 minute.
Zucchini redus la 5-10 minute de fierbere în sos, apoi tot extins în borcane sterilizate și capace rola. Wrap până la rece.
Murat varza
2 kg de varza - 2 morcovi, 2 catei de usturoi, 2 frunze de dafin.
Marinata: 1 litru de apa - 2 linguri. linguriță de sare, 6 linguri. de zahăr, 150 de grame de oțet, 150 g de ulei de floarea soarelui.
Mod de preparare: Se spală varza, se îndepărtează frunzele deteriorate, fiecare cap tăiat la 6-8 bucăți. Puneti bilele de varza, se toarnă morcovi rasi si usturoi. Se fierbe și se toarnă sosul fierbinte varza. Pune un cerc și opresiune. După câteva zile de varza va fi gata pentru utilizare.