Ne pentru a închide Europa: România, Ungaria, Slovacia. Eu a trebuit să merg acolo, deoarece nu sunt rude. A atras atenţia asupra faptului că pieţele şi chiar în magazine de vânzare o mulţime de sparanghel. Şi nu se află. Ei spun că este foarte util lăstari albite subterane. Noi nu cresc sparanghel, şi ştiu puţine despre el. Vă rugăm să ne spuneţi cum să crească şi să gătească.
VS VALINEVICH.
Glibotsky district din regiunea Cernauti.
Sparanghelul - o plantă perenă din familia crin. Sparanghelul este cultivat din timpuri imemoriale, de dragul de lăstari tineri, suculente, cărnoase, care sunt formate din muguri de pe rizom. Este un produs valoros nutritiv şi dietetic, bogat în săruri minerale, proteine usor de digerat si carbohidrati. Dar cea mai valoroasă componentă a sparanghel decolorat - asparagina. Această substanţă este o compozitie chimica complexa, care promoveaza excretia de compuşi toxici de amoniac, contribuie la stabilitatea de rinichi. În lumea produce în fiecare an, mai mult de 1 milion de tone de sparanghel. Am, de asemenea, se pare aproape imposibil, chiar şi în restaurante foarte la modă.
Şi în acelaşi timp, la sfârşitul anului XIX - începutul secolului XX în moşiile ţării de Rusia (desigur, şi în Ucraina, de asemenea), a făcut o mulţime de sparanghel, şi înainte de exporturile de sparanghel doilea război mondial din această ţară, în ţările europene a ocupat primul loc.
Există informaţii că este încă în vigoare a moşiilor vechi sunt hatisurile de sparanghel sălbatic.
În Ucraina, sparanghelul este numit Chill likarsky.
Sparanghel - planta este dioică. Separat, exista specimene de sex masculin şi feminin. Pentru a obţine lăstari Bleach mai bine să ia plantelor de sex masculin. Femeile sunt folosite ca un ornamental - au frunze mici şi de culoare roşu frumos pentru o lungă perioadă de timp conservarea fructe de padure.
Sparanghel preferă vrac, sol umed, bogat organic. Nu e de mirare, în natură, creste pe argilă cu nisip în apropiere de râuri şi lacuri. Atribui un loc de soare, se incalzeste rapid in primavara, de preferinţă în apropiere de sere, sau în sere, pepiniere şi în fosta, în cazul în care acesta a supravieţuit un strat gros de humus. La un loc de sparanghel ţine 15-20 de ani, atât de mulţi ani de stabilire a completat paturi în toamna a solului cu gunoi de grajd (30 kg / mp).
Sparanghelul poate fi propagate prin seminţe şi rizomi de piese. În martie, pregăti răsaduri în cupe. Procedura este ca aceasta. Seminte supravieţui 5 zile într-o caldă (25-35 °) de apă, care se schimba zilnic. Apoi se tratează soluţie întuneric roşu de permanganat de potasiu, clătiţi cu apă, răspândite pe germinarea o cârpă umedă şi se menţine la o temperatură de 20-25 °. Puieţilor crescut în mişcare pepinieră.
În aprilie şi mai pot fi realizate şi însămânţarea directă în creşă - rânduri de două sau trei rânduri, la rata de 2 g/10 mp Distanţa între plante - 10-15 rânduri de îngrijire cm prăşit, plivitul, fertilizarea doi (cu un interval de 20 de zile, în primele trei săptămâni - de la plantarea în pepinieră) îngrăşământ complex. În vremuri de secetă şi de căldură are nevoie de udare moderata. În iarna humus mulci culturilor.
În anul următor, înainte de puieţi vor merge în creştere, a plantelor pentru a planta de schema de 0,5 x 1,2-1,4 m, multiplicarea seminţelor de mai supărătoare, şi, prin urmare, recomandă plantarea de rizom. Acest lucru poate fi realizat în primăvara sau vara târziu.
Există multe soiuri de sparanghel, dar declarată în această ţară, doar unul - Arzhentelskaya. Utilizaţi, cu toate acestea, şi soiurile vechi - Meri Washington Glory Braunschweig, Harvest-6, Early galben.
Sparanghel sunt plantate în profunzime groapa de 50 cm, 60 cm diametru sau 35 cm adâncime brazde face acest lucru. În partea de jos pune gunoiul de grajd (15 cm strat), apoi mucegai (10 cm). În toamna anului plantarea de humus duble. În anul următor, cele de sparanghel de două până la trei ori Hraneste superfosfat şi cenuşă. Udat regulat, slăbiţi solul din jurul ei, plivit. În plus, de două sau de trei ori în timpul sezonului de crestere este extrem de arbuşti (20-30 cm) sau okuchte podsypte le humus. Scădere a site-ului aproape de turba sau gunoi de grajd. Prin tăierea sparanghel este gata pentru al treilea an de la plantare.
Scoateţi sparanghel alba (este mai delicat si apreciate de mai sus), în cazul în care vârfurile lăstarilor deasupra suprafeţei de acoperire va părea să-i la culcare. Otgrebite atenţie pauză în sol şi tulpini. Apoi pune din nou teren în loc. Sparanghelul poate fi taiat si verde, apoi rake solul nu este necesară. Dar seminţele trebuie să fie nu mai mare de 20 cm, şi cap pentru el - bine.
De obicei, tulpinile se recoltează de la mijlocul lunii aprilie în fiecare zi sau la fiecare două sau trei zile, în cazul în care primăvara este rece. Nu doriţi să taie înainte de sparanghel, acoperă rândurile de film negru. Tulpinile aceleaşi pentru recoltare în martie, februarie, randuri curate de zăpadă şi acoperă-le cu gunoi de grajd cald-pat de 50-60 cm, şi în partea de sus - covoare, pături vechi, un strat gros de ziare.
În plantaţiile tinere de culturi recoltate în cursul lunii, pentru vechi - o lună şi jumătate, cărora li 2.5-6 kg, cu 10 de metri patrati. m
Dupa ce a absolvit de la proryhlite staţia de epurare şi în curs de dezvoltare lăstarii verzi Hraneste îngrăşământ complex cu oligoelemente. În vreme uscata, nu uitati sa udati plantele, şi pe culoar - pentru a slăbi. În august, sparanghel, se pregătească pentru iarna - da o dietă fosfor-potasiu. Din moment ce este acumularea de muguri verzi oferi rezervelor de hrană, în rizomi, nu se taie ramurile pentru a decora buchete. La sfârşitul lunii septembrie, tulpinile uscate de tăiere şi arde, şi rândurile zamulchiruyte turba sau gunoi de grajd.
Sparanghel fierte supe, salate. Este delicios prăjită şi fiert într-un perfect conservate.
Iata cateva retete de sparanghel.
Supa de sparanghel verde
La 500 g de sparanghel - 1 litru de apa, 2 linguri. unt nesărat, 1 lingura. lingura faina, 1 lingura. suc de lamaie, 1 lingura. lingura de smantana, 1 lingurita (PAC), zahăr tos, 2 galbenusuri de ou crude şi sare.
Spălaţi sparanghel şi coaja. Taiati capul şi scos impusca-le in putina apa. Partea rămasă din lăstari la fiert în apă uşor sărată, frecati printr-o sită, pune untul si tocana de cap. Se aduce la fierbere, adăugând supa. Se amestecă crema cu galbenusurile, se adauga suc de lămâie, zahăr şi sare, apoi se aduce la fierbere şi se servesc cu supa.
Salata de sparanghel
La 400 g de sparanghel - 1 ceasca de maioneza, 2 linguri. ierburi fin tocate - marar, patrunjel si ceapa verde, sare şi zahăr.
Spălaţi sparanghel, coaja, cuţit obskobliv de sus în jos, lega într-un coc, se adaugă apă clocotită cu sare, se adauga un pic de zahăr şi de bucătar. Scurgere sparanghel fierte, rece, pus pe un platou, se presara cu maioneza si garnitura cu verdeturi.