La momentul de recoltare târziu în masă a şefilor de varza de grad înalt (de capete), este întotdeauna o anumită sumă de nedogonov, care este imatur şi mic, moale. În satul nostru, au fost numite Shulyak. Din păcate, nici unul dintre multe revizuiri de dicţionare nu am putut găsi de interpretare a cuvântului. Da, nu contează - Shuliak, nedogon, ieftin. Pe scurt, cap, care nu poate fi utilizat imediat. Mai ales o mulţime de varză imature a venit în acest an, în regiunile de est ale Ucrainei, în cazul în care aproape toată vara nu a fost ploaie.
Cum sa faci varză-Shulyak complete şi adecvate pentru consum?
Răspunsul a venit într-o scrisoare de ZK Mikhailova din s.Osykovoe Pyatihatskogo cartier din regiunea Dnepropetrovsk. Noi trebuie să aleagă, nu inundate de ploaie şi topirea loc de apă. Sape un şanţ sau o gaură în cazul în care o adâncime de 1 m sau chiar mai profundă. Astfel că plantele dezrădăcinate varza nedogony liber plasate în ea, ca să spunem aşa, "în creştere." Varza din rădăcină, scuturaţi de pe pământul lor şi taie frunzele inferioare - cele care se lipească de pereţii. Adiacent la stânga de capete. Pit-căptuşite cu şanţ tulpini uscate de floarea-soarelui sau de plante mari, buruieni (dar nu pot fi luate pentru pelin şi alte plante de miros sau gust). Ei asociază în pachete mici. Această aşa-numita aerisire, care este, un dispozitiv de aerisire.
Nu puteţi alterna frunze, paie şi copaci varza. Ei vor putrezi şi strica varza. Shulyak instalat pe verticală în şanţ pereslaivaya smocuri de tulpini uscate. Pe partea de sus a stivei strat, de asemenea, tulpini, şi placa (acest lucru nu este să te trezeşti pe pământ). Apoi gramada acoperit cu stratul de sol 50-70 cm
Potrivit Zinaida K., ea a deschis-o de umăr, în primăvară, când solul este uscat şi a început să planteze o gradina de legume. Pentru a surpriza şi bucuria ei, toate furcile sunt bine conservate şi au devenit un ajutor notabilă în furnizarea de familie, cu vitamine, atât de necesare pentru persoanele aflate în perioada de primăvară timpurie.