Fiecare legume - regimul său

Sa retras şi a cumpărat în sat curte cu o grădină mare şi o grădină în stare bună. În acest an, colectate de o recoltă bună de mere, cartofi si ceapa, sfecla, ridichi, morcovi şi alte legume. Prevăzută într-un subsol pentru depozitare. Unele persoane pun în cutii, în timp ce alţii s-au plasat în pubele, chiar şi doar pe podeaua pivniţă într-o grămadă, presărate cu nisip. Dar ceva este ţinut prost proviziile noastre. Vă rugăm să ne spuneţi cum să păstreze legume şi fructe.

JK Mike.

Globinsky district din regiunea Poltava.

Prin mijlocul de luni de iarna primele toate fructele şi legumele au fost deja identificate pentru trimestrele de iarnă permanente, locul principal de stocare pentru cele mai multe gradinari este pivniţă.

Desigur, starea de legume stocate avut un impact negativ de vreme caldă, în octombrie, extinderea la mijlocul lunii noiembrie. Cum vreodată încolţite de mult cartofi, morcovi, sfecla, ceapa.

Odată cu debutul de vreme rece, încercaţi să menţină în intervalul de temperaturi de depozitare de la 0 la 3. Crama este mai potrivit pentru stocarea de varza si morcovi, care nu au stadiul de odihnă profundă. La temperaturi ridicate şi umiditate ridicată, în pivniţă tuberculii începe să înmugurească, şi varza sunt în curs de dezvoltare activ rot. Şi în acelaşi timp, de adaptare, pe cât posibil, se face de obicei în pivniţe slab ventilate, temperatura ar trebui să fie amintit că, în cazul varza scăderea scurt temperatura la -1.5 la admisibilă, apoi morcovi si sfecla, nu pot tolera mai mic podmorazhivaniya şi creşterea ulterioară a Temperatura se deterioreze rapid.

Orice fel de fructe şi legume sunt cel mai bine păstrate separat, dar de multe ori în aceeaşi cameră trebuie să fie stocate legume cu cerinţe diferite privind temperatura şi umiditatea. În acest caz, în termen de legume aceleaşi spaţii trebuie să fie plasate în aşa fel încât să creeze condiţii favorabile pentru depozitare, dat fiind faptul că zidurile exterioare şi podea este mai rece decât pe rafturi şi tavan (diferenţa poate fi 3-5o).

Un alt factor important este bine conservată ca umiditatea relativă. Pentru a crea puteti folosi pungi şi saci de folie de polietilenă captuseala partea de sus şi părţi ale cutii, având în vedere faptul că sacii şi pachete nu pot fi ferm înfundarea legume, deoarece poate "sufoca".

Pentru a preveni ofilirea rădăcinile de morcov poate alterna cu nisip curat umed. Acest material trebuie să fie pregătit special de nisip necesare pentru a păstra umezeala. Când compresie de ea in mana, nu este maloasa de apă, dar mingea pastreaza forma. Una dintre metodele sigure de păstrare a rădăcinilor de morcov este o imersiune într-un piure cremos lut, care, după uscare formeaza o acoperire subţire de lut, nu numai limitele de evaporare de umiditate, dar serveşte, de asemenea, o protecţie de încredere împotriva pătrunderii agenţilor patogeni de pe morcovi.

O preocupare deosebită pentru siguranţa de soiuri de iarnă de mere şi pere. Roadele lor nu pot fi depozitate împreună cu legume şi cartofi - se obţine un miros neplăcut de mucegai şi umed, imediat începe să gri si acoperite cu pete negre si putregai.

Colectate cu promptitudine şi cu grijă ales pentru mere şi pere, până la magazin la rece permanent în casă sau grădină garaj in cutii de lemn (a se vedea "Boss" N44) sau cutii de carton cu o capacitate de 20-25 kg, la o temperatură de aproximativ 0 la 4.

În pregătirea acestui material, suntem conştienţi de faptul că de data aceasta în jurul valorii de fructe şi legume sunt deja anexate la depozitare. Am vrut doar să vă reamintesc că acestea trebuie să fie inspectate cât de des posibil, şi eliminarea cu promptitudine a exemplarelor descompuse şi uscate.

Câteva sfaturi pentru cei care nu au nici o pivniţă sau subsol. Asamblate în grabă toamna, ele pot pune, de asemenea, pe un balcon sau terasă, crearea unor condiţii care împiedică îngheţarea de produse. În acest scop, ele sunt puse într-un butoi, şi apoi într-o cutie, şi izolate, cum ar fi rumeguş, frunze de paie, uscate, bine-stejar, paltin şi alte specii forestiere (dar nu de fructe în care este posibil pentru a aduce cu ele boli şi dăunători). Odată cu punerea în aplicare atentă a acestei lucrări în butoi pot păstra în mod constant de temperatură în intervalul de la 0 °.

În cazul în care legumele podmerzli

Chiar şi cel mai experimentat şi precisă datorită gazdă curent de circumstantele vietii poate podmorazhivanie legume. Ca o regulă generală, fructe şi legume, în primul rând, în octombrie, este setat pe de depozitare temporară, în casa de gradina, garaj, vărsat. Îngheţuri bruşte pot fi strica uşor de produs. Probabilitatea acestui deja - de la începutul deceniului al treilea noiembrie şi în întreaga Ucraina au fost deja rece, ajungând în unele regiuni de 10 °.

Cum de a dispune de astfel de corupt de legume?

Dacă frunze de varza pe partea de sus podmerzli grosime de 2-3 cm, poate fi salvat prin punerea la un dezghet lent în pivniţă. După 3-5 zile frunzele dezghet, şi varză, în viitor, vor fi bine păstrate.

În cazul în care capul a fost îngheţat la jumătatea drumului sau complet imposibil să-l salveze. Când de stabilire a pivniţă sau chiar într-o altă cameră, cu o temperaturi joase pozitive încet dezghetare ţesut de varza nu poate fi restaurat, şi putregai varza, care emite un miros putred fault.

Poate fi decongelate şi rămân potrivite pentru depozitarea de ceapa, usturoi, patrunjel, în cazul în care acestea au fost un podmorozheny pic la partea de sus.

Dar, chiar şi uşor degerate morcovi, suc de fructe, sfecla nu a restabili ţesuturile deteriorate. Şi să pună în loc, chiar cu un temperaturi scăzute pozitive putrezi mai repede.

Nu a restabili tesutului deteriorate de ger ca mere şi pere. Face un pic de fructe degerate ar trebui să fie tăiate de pe zonele afectate si procesul de conservate pe partea de gem, compot de fructe gem,.

Cartofi uşor degerate deveni dulce şi putrezeste repede, câştigând un miros puternic. Acesta nu este dezghetat tuberculilor ar trebui să diminueze imediat la o răzătoare amendă de terci, pune într-un castron mare şi se acoperă cu apă. După agitaţie repetate de particule solide şi amidon grele se va scufunda la partea de jos a feluri de mâncare şi de pastă apare. Particule mari de la suprafaţa apei se poate colecta o strecurătoare mică sau sită. Vzmutit amidon stabilit, se lasă câteva minute şi se scurge apa de particule noroi. După această procedură de mai multe ori, puteţi obţine un complet de amidon pur. Acesta poate fi uscat pe pânză, amestecand frecvent. Acest amidon pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp.