Зима не только дарит утомленным огородникам блаженный отдых, но и приносит новые заботы. Как сохранить с таким трудом доставшийся урожай, подскажет «Донбасс»
Картофель любит покой и воздух
Второй хлеб напрочь отказывается жить на нижней полке холодильника. В идеале ему нужен погреб. Можно обустроить и утеп-ленный отсек на застекленной лоджии. Только приподнимите его уровень над полом хотя бы на 10 см — свободная циркуляция воздуха помешает прорастать гнилостным спорам. Перед закладкой на хранение переберите, удалив гнилые и поврежденные клубни, а потом насыпьте слоем не больше метра. Крупный картофель хранится хуже, чем мелкий, поэтому старайтесь съесть его побыстрее. Вопреки расхожему мнению, что от частой переборки он лучше хранится, все же предоставьте ему покой.
Лук и чеснок — в косу или корзину!
Они требуют сухого непромерзающего помещения. желательно оставить сухие листья и заплести их в «косы». Развешенные на стенах луково-чесночные венки «оздоровят» помещение в сезон гриппа. Если такой возможности нет, то просто насыпьте хорошо просушенные лук и чеснок в ящики или корзины.
Морковь и свекла предпочитают песок
Оптимальная среда для этих овощей — песок. Если вы не можете их так баловать, то просто поместите в деревянные ящики, подложив несколько кирпичей под дно для доступа воздуха. Желательно оставить у корнеплодов хотя бы два сантиметра ботвы.
Капусту разделите!
Эта дама требует хорошего проветривания и категорически против коммунального жилья: в куче она может сгнить. Лучше всего связать эту привереду по две головы и подвесить на длинной палке, закрепленной под потолком. В крайнем случае, подойдет укладка капусты в два-три ряда на сухие полки. Если на листьях появится слизь, нещадно удалите ее вместе с пораженными листьями.
Для хранения выбирайте отборные кочаны. Поврежденные отправляйте на заквашивание. Кстати, свежая и квашеная капуста — плохие соседки.
Тыкве нравится солома
Гигантским ягодам нужна прохлада (4–15 градусов тепла) и сухость. желательно обеспечить их соломенной подстилкой. На таком ковре они смогут храниться вплоть до следующего урожая.
Яблоки требуют холода
Эти плоды сохраняются лучше, если сразу после съема их охладить и отправить на постоянное сухое место в хранилище, переложив чистыми древесными опилками или мелкой стружкой. Температура в погребе должна быть в пределах 0–4°С.
Если нет специального хранилища, то можно отгородить небольшое место в комнате около окна. Если помещение холодное, то отсек необходимо дополнительно утеплить, если теплое — обеспечить хорошую вентиляцию. В очень холодном месте, например, на веранде или балконе, плоды нужно хранить в бочках, помещенных в короб и дополнительно утепленных опилками. Слой опилок должен обеспечивать температуру около 0°С. Чем выше температура хранения, тем более свободной должна быть укладка плодов.
Можно поместить плоды в обычный полиэтиленовый пакет и герметично завязать его. Внутри яблоки будут «дышать», отнимая кислород у вредоносных микроорганизмов. Побочный продукт дыхания — углекислый газ — сыграет роль консерванта, замедлив яблочный обмен веществ, и дольше сохранит их свежесть.
Перед тем как сложить плоды в пакет, их необходимо охладить до температуры погреба, иначе внутри упаковки конденсируется влага. После укладки яблок пакеты завязывают прочной ниткой или шпагатом, затем размещают на стеллажах в один слой или подвешивают. Некоторые садоводы, помимо яблок, в них закладывают ватку, смоченную в уксусе или спирте.
Вентиляция и влажность
Самая подходящая температура в погребе — 1–5 градусов тепла, а влажность — 80–90 процентов.
С сыростью можно побороться: сначала устраните причину «наводнения», а потом устройте влагопоглощающее устройство из широкого лотка с насыпанной на него крупной солью (10–12 кг). Некоторые дачники советуют для этой же цели занести в овощехранилище с десяток красных кирпичей.
Сухой погреб — тоже не повод для гордости, ведь овощи быстрее испаряют влагу, становятся вялыми и хуже хранятся.
Если вы не обеззаразили помещение, то еще есть время побелить его известью. Деревянные полки надо опрыскать 10%-ным раствором медного купороса.