Большой массой грозди, высокой урожайностью обладают сорта Тайфи розовый, Кон-Тики, Ризамат, Хусайне, Кишмиш белый, Баян ширей и др. Знание особенностей плодоношения побегов даст возможность наиболее полно решить задачу повышения эффективности культуры винограда (рис. 1).
ПОРОСЛЕВЫЙ ПОБЕГ
Развивается на подземном штамбе из спящей почки. Такие побеги ослабляют силу основных побегов и снижают урожайность куста. Особую опасность представляет сильное развитие порослевых побегов на привитых кустах винограда. Их надо регулярно удалять. На корнесобственных насаждениях порослевые побеги могут быть использованы при замене погибших рукавов или при их омоложении.
ЖИРУЮЩИЙ ПОБЕГ
Однолетний зеленый побег, растущий из многолетней древесины куста, длина и толщина которого превосходит средние данные куста. Появляются вследствие недогрузки куста или гибели некоторых его органов после подмерзания или градобоя. Жирующие побеги для заготовки черенков непригодны из-за большой толщины серд-цевины, рыхлости ткани и плохого вызревания. Ими можно восполнить потери надземной части куста на следующий год, предварительно вызвав рост пасынков, из которых и формируют плодовые звенья. Если в этом нет надобности, их удаляют в самом начале роста.
СТРЕЛКА ПЛОДОВАЯ
Представляет собой укороченный на 4–6 или больше глазков однолетний побег. Располагается на двулетней древесине. После окончания вегетации во время следующей обрезки отплодоносившую стрелку удаляют вместе с однолетним приростом и из сучка замещения формируют новую. Стрелка плодовая — самая главная, самая ценная деталь куста, и только на ней растут прекрасные плоды!
ПАСЫНОК
Это побег второго порядка, развившийся из летней почки в пазухе листа основного побега. Пасынки образуются на месяц позже основного побега, имеют более выпуклые узлы и короткие междоузлия. Обычно появляются и интенсивно развиваются при недогрузке кустов плодами и хорошем плодородии почвы. Пасынки могут и плодоносить, но не на всех сортах. Они всегда ослабляют рост основных побегов и гроздей, загущают куст и мешают вызреванию лозы и плодов. На молодых кустах, до начала плодоношения, пасынки можно использовать для ускоренного формирования кустов, на плодоносных же — их надо удалять (рис. 2 и 3).
ЛИСТ ВИНОГРАДА
Выполняет функции фотосинтеза, дыхания, транспирации. Состоит из черешка и пластинки. Листья винограда бывают цельные и рассеченные, голые и с опушением на нижней стороне. По форме листа, цвету и опушению различают сорта. По листьям определяют состояние куста, заболевание и повреждение вредителями, недостаток или избыток в винограде того или другого питательного вещества и т. п. Листья имеют большое значение для питания куста, особенно в период созревания плодов. Чем больше площадь поверхности листьев, тем здоровее куст, лучшее формирование гроздей, вызревание ягод, лозы.
ГЛАЗОК
Возникает и развивается в пазухе листьев на узлах однолетних побегов. Состоит из главной и нескольких замещающих почек. Чаще всего закладывается три почки — главная и две замещающие, боковые. У некоторых сортов бывает больше замещающих почек — до семи. Расположены они вокруг главной почки и уступают ей в развитии и размерах. При повреждении главной почки прорастают замещающие, урожайность которых слабее, а созревание более позднее.
ПОЧКА
Только из почки может развиваться любой побег. Состоит из слаборазвитого, с очень укороченными междоузлиями стебля, на вершине с конусом нарастания, тесно расположенных, прикрывающих стебель и зачаточные листья, в пазухах которых находятся зачатки пазушных почек, усиков и соцветий. Пазушные почки бывают двух типов: пасынковые (летние) и зимующие. Пасынковая (первичная) почка имеет наибольший размер. Она возникает на главном побеге летом, быстро формируется, не имеет периода покоя, способна прорастать летом того же года, давая побеги второго порядка — пасынки. Зимующая почка закладывается в пазухе первого зачаточного листочка пазушной почки. Сложная состоит из главной и 3–6 замещающих (глазок). Достигает полного развития к осени, на зиму впадает в состояние относительного покоя, и лишь весной следующего года из нее вырастает главный боковой побег.
Рис. 1. Однолетний плодоносный побег: 1 — узел; 2 — междоузлия; 3 — листья; 4 — пазушная почка; 5 — пазушный побег (пасынок); 6 — усик; 7 — соцветие; 8 — верхушка побега (коронка); 9 — прошлогодний побег.
Рис. 2. Схема расположения пасынков: 1 — плодовая 2-годичная лоза; 2 — лист основного побега; 3 — пасынок 1-го порядка; 4 — лист пасынка 1-го порядка; 5 — соцветие на пасынке; 6 — пасынок 2-го порядка; 7 — место чеканки пасынка над 4-м листом; 8 — пасынок 1-го порядка; 9 — лист основного побега; 10 — основной побег, чеканенный над 5-м листом.
Рис. 3. Удаление пасынка.