Это агротехнический прием, направленный на защиту кустов от повреждения морозами и другими неблагоприятными погодными условиями (обледенение, выпревание и т. д.).
Различают такие виды укрытия.
Первый — окучивание. Применяется на виноградниках первого года посадки и в школке. Слоем земли защищается голова куста, рукава и основание побегов.
Второй — полное укрытие. В этом случае укрывается весь куст. Укрытие кустов должно быть завершено до наступления ранних морозов. Сначала делают полную обрезку, затем снимают лозы со шпалер, укладывают на землю весь куст, пришпиливают проволочными или деревянными скобами и засыпают сверху рыхлой влажной землей. Здесь немало особенностей. Нельзя, например, укрывать слишком влажной землей — выпреют глазки. Нельзя укрывать слишком сухой землей — глазки вымерзнут. А если нормально увлажненной земли на участке нет? Сушить мокрую или мочить пересохшую? К тому же укрывать кусты землей — очень ненадежный способ. Хотя бы потому, что виноградные лозы, пролежавшие в земле 5–6 месяцев, часто болеют некрозом и другими грибными болезнями, связанными с земляным укрытием. Частые зимние оттепели тоже отрицательно влияют на перезимовку кустов под земляным укрытием. Или опоздаешь с укрытием — кусты могут попасть под ранние осенние морозы. Замерзнет земля и не даст нормально укрыть кусты — появятся глыбы мерзлой земли, рано укроешь, -, а осень окажется длинной и теплой, — могут выпреть глазки еще осенью. Весной подстерегают те же неудачи. Рано откроешь — лозы могут попасть под поздние весенние заморозки. Опоздаешь с открытием — глазки могут выпреть или прорасти в земле.
Что касается комплексно устойчивых сортов, то с укрытием торопиться не надо.
Делается полная обрезка с запасом глазков на 30–50 проц., увязывается лоза в фашины и пришпиливается к земле рогатками. И только после первых осенних заморозков кусты укрываются. Этот прием применяют для того, чтобы лоза закалилась в зиму и не потерялась морозоустойчивость данного сорта. Если данный сорт выдерживает -23о, то при раннем укрытии морозостойкость данного сорта останется только -15о.
Многолетний опыт подсказывает, что самый лучший способ укрытия виноградных кустов на зиму — «сухой».
После обрезки лоз и зачистки площади от листьев и обрезков тяпкой нагребают вдоль ряда земляные валики высотой 10–12 см, ширина между которыми 30–40 см, в зависимости от возраста куста, массы лозы. Дно между валиками посыпают мелкой соломой или листьями (весной, после поднятия лоз, солома и листья перекапываются). Лозы укладывают между валиками, пришпиливают скобами, укрывают тем же материалом, а сверху — полиэтиленовой пленкой, так чтобы края ее закрыли валики. Чтобы ветер не сорвал укрытия, края пленки присыпают землей или придавливают комьями, старыми трубами, арматурой и др. Края пленки присыпают не полностью — метра через два-три оставляют отдушины, чтобы под укрытие попадал воздух.
На моем винограднике все сорта комплексно устойчивые. При укрытии на зиму я пользуюсь только пленкой. Виноградник находится в Донецке, и вся лоза сохраняется хорошо, не вымерзает, даже когда были морозы за -30о.
При любом способе укрытия винограда на зиму, после обрезки кустов, надо обязательно обработать 3-проц. раствором бордоской жидкости или медным купоросом и кусты, и землю вокруг кустов.
Укрывной зоной виноградарства считается та, где морозы превышают -25о.
В районах укрывного виноградарства применяют специальные безштамбовые формы кустов — с длинными гибкими рукавами, малым объемом многолетней древесины для большего удобства при укрывании кустов. В большинстве случаев укрывают кусты землей. В последнее время любители-виноградари разработали другие, более надежные способы защиты винограда, так называемые способы «сухого» укрытия. Вместо земли применяют солому, сухую траву, упаковочную стружку, хвойный лапник, деревянные щиты, толь, рубероид, полиэтиленовую пленку, плотную бумагу и другие материалы.