Потому что они двулетники

Почему у меня и у всех соседей на сельдерее и петрушке выросли зонтики, а листья стали жесткими, непригодными для потребления в салатах?

И.В. ВОЛОДИНА.

г. Горловка Донецкой обл.

Вопрос был задан по телефону, и я никак не мог понять, как сельдерей и петрушка в первый год могут образовать цветочные стрелки. После долгих расспросов оказалось, что речь идет о растениях, которые растут на огороде с прошлого года.

И объяснение оказалось предельно простым. Сельдерей, петрушка, а также их родственники по семейству сельдерейных (раньше оно называлось семейством зонтичных) пастернак и морковь — растения-двулетники. В первый год они наращивают мощную биомассу в виде листьев, а к осени — корнеплоды. Их-то и используют люди в пищу. На второй год на корнеплодах, если их после хранения в погребе высадить в почву, или на оставшихся с прошлого года в почве вырастают цветочные стрелки, затем соцветия-зонтики, на них завязываются и созревают семена. С ранней весны листья из этих маточных растений-высадков до начала образования стрелок можно использовать в пищу. Но постепенно запас питательных веществ из корнеплодов переходит в стрелку, цветки и семена. Листья засыхают, корни отмирают.

Вот почему у нашей читательницы и нет сейчас зелени на прошлогодних растениях.

Чтобы иметь зелень петрушки, надо ежегодно с первыми теплыми днями высевать семена. А у сельдерея, кроме того, надо выращивать 30–40-дневную рассаду (это если вы хотите иметь корнеплоды) или посеять семена в грунт, но до морозов успеют вырасти лишь листья. Кстати, если в ближайшие дни посеять петрушку, к середине — концу августа вы будете иметь свежую зелень. Ее можно потреблять до морозов, а если накрыть опавшими листьями деревьев, то и в зимние оттепели, а также ранней весной, до выхода двулетних растений в стрелку, как это было в нынешнем году.

Вот такая биология и возможности петрушки. С сельдереем сложнее — во-первых, семена у него плохо всходят, во-вторых, за этот период не успеют вырасти растения, которые перенесут зимовку.