Ревень

Хотя это растение нельзя отнести к разряду редких, но, судя по письмам читателей, многие, даже опытные огородники, мало знают о нем. Так, например, Любовь Асановна МУСТАФАЕВА из г. Симферополя просит рассказать, даже вкратце, о выращивании и приготовлении блюд из ревеня.

Растение это может расти на одном месте многие годы. Поэтому размещать его следует на хорошо освещаемом и незатопляемом месте. Почву глубоко перекопать, внеся предварительно в расчете на 1 кв.м по 2–3 ведра перегноя. Рассаживать корневища ревеня лучше осенью, можно в эти дни, но не позднее конца октября, а семена высевать лучше ранней весной. Посадочный материал поспрашивайте у соседей или в садово-огородных товариществах. Семена бывают в солидных семенных магазинах. Растения ревеня вырастают мощными, а поэтому размещать их надо на расстоянии 80–100 см. Для семьи из трех человек достаточно всего 3–5 растений.

Чтобы черешки были толстые, крупные (а они могут достигать длины 60–70 см и весить 500–600 г), сочные и полезные, надо регулярно убирать сорняки возле ревеня, рыхлить почву, внося ежегодно под куст по ведру перегноя, а в засушливую весну поливать.

Бытует мнение, что собирать и использовать черешки можно лишь до конца июня, так как позже в них накапливается вредная щавелевая кислота. Может, это и правильно, если учесть, что позже потребность в них отпадает, так как к этому времени созревают такие ягоды, как жимолость, земляника, смородина. Но если вам нравится фруктовый вкус черешков, создайте для ревеня хорошие условия. И в течение лета они будут высокого качества. По данным шведских ученых количество щавелевой кислоты в ревене зависит не от того, когда вы срезаете и едите эти черешки, а от состояния растения.

Из черешков ревеня можно приготовить повидло, компот, сок, квас, засахаривать сырыми и варить цукаты.

Мы время от времени приводим рецепты приготовления блюд из ревеня. Была эта информация и в этом году. Так как сейчас не сезон для приготовления блюд из этой овощной продукции, мы рецепты приводить не будем. А вкратце рассказали об этом растении для того, чтобы огородники могли посадить его, так как сейчас для этого самое лучшее время.

Рекомендуем прочитать