כדי להיות מאושר חרק אותם בחורף, אתה צריך עכשיו להיות עשוי לעבוד. ככל שהגיע זה עתה, העונה. אפשרויות להפוך את מערך התוצר הלאומי באמת, כל המשפחה - את הסודות שלהם. אנו חולקים שלנו ופתאום הם יהיה שימושי לקוראים בתקופה זו blanking חשוב.
מלפפונים עם שמיר ושום
המצרכים: 2 ק"ג מלפפונים, שמיר (מטריות) - 3 יח', 3 ראשי שום..
אופן ההכנה: מלפפונים שטפי במים קרים, להכניס לצנצנות מעוקרות, מטריות נודדים פרוסות שומר ושום. יוצקים את התחמיץ (עבור 1 ליטר מים - 50 גרם מלח, 100 גרם סוכר, 100 גרם חומץ תפוחים), propasterizovat ומגלגלים את הצנצנת.
מלפפונים עם שמיר פלפל חריף
המצרכים: 2 ק"ג מלפפונים, תרמיל של פלפלים חריפים, 3 יח'. שמיר (מטריות).
אופן ההכנה: לשטוף מלפפונים במים קרים, מכניסים לצנצנות מעוקרות, העברת מטריות שמיר. להוסיף פלפל חריף, יוצקים את התחמיץ (ראה לעיל), propasterizovat. הבנקים לגלגל את השמיכות.
מלפפונים, עגבניות, חמוצים
לשטוף את הירקות. קוצצים עגבניות עם מזלג. הכניסו לתוך צנצנות מוכנות, נודדים עשבי תיבול טריים: טרגון, שמיר, אורגנו, או אחרת, יוצקים התחמיץ רותח (עבור 1 ליטר מים - 50 גרם מלח, 50 גרם חומץ תפוחים, 100 גרם של סוכר). Propasterizovat ובנקים להתגלגל. אם יש לך חומץ בטעם, ועשבי תיבול, כי אתה לא יכול להשתמש בו.
ההכנות של מלפפון מגודל
מלפפונים מגודל, zheltyaki כביכול לא גדל במיוחד, אבל אם מסיבה כלשהי אתם לא לחכות יותר מדי זמן כדי לאסוף מלפפונים עם פצעונים, אל תשליך אותם. Zheltyaki גם חומר גלם מעולה מנות והכנות רבות אשר לפחות בברכה ליד השולחן שלך מכמה מלפפונים פריכים מלוחים. לכן, נסה את המתכונים.
ירקות מעורבים
מצרכים: 1 ק"ג מלפפונים מגודלים, 200 גר 'גזר, 200 גרם בצל, 1 שן שום, 50 גרם של עשבי תיבול (טרגון), 5 גרם של לימון או חומצה אסקורבית, 25 גרם מלח.
אופן ההכנה: מלפפונים שטפי מגודלים, להסיר עור קשה, ללא זרעים, עיסת הנותרים חותכים לרצועות או קוביות. Wash גזר, לקלף ולחתוך באותה צורה כמו מלפפונים. בצל, קליפות צלעות. שום מפורקת למקטעים, חופשי קליפה, וקוצצים דק. טרגון צמחי מרפא שוטפים וקוצצים. מערבבים את כל הירקות ועשבי תיבול, שפכו מלח הוספת אסקורבית או חומצת לימון, להשאיר במשך שעה 1 לפני שחרורו של מיץ. תערובת היה מבושל במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן הרחיבה לתוך צנצנות חום מכסה רול.
כגון קצירת מלפפון ניתן להשתמש מרקים, מלפפונים חמוצים, כל מיני תבלינים וירקות. ניתן לשמור במקום קריר, בטמפרטורת החדר.
מלפפון חמוץ עם חרדל
המצרכים: 2 ק"ג מלפפון, 2 כפות. כפות חרדל, 2 כפות. כפיות סוכר, 20 גרם של ירוק טרגון, בזיליקום 20 גרם של ירוק, 50 גרם מלח, 100 גרם של חומץ תפוחים.
אופן ההכנה: לשטוף, לקלף מלפפונים, משוחררים מזרעים, לחתוך לאורך עובי צלחת של מקום 1 ס"מ מכל שכבות ומפזרים עליו מלח, חרדל, סוכר, עשבי תיבול קצוצים טרגון ובזיליקום. הגדר את החלק העליון של עול, כדי לקיים יום בטמפרטורת החדר, ואז המקום מבלי להסיר את העול, במרתף.
מתכון עורך של "הבוס"
משרים מלפפון במשך 15-20 שעות במים. להכין "זר פרחים ריחני": עלים דומדמניות, דובדבנים, שום, שמיר מטריות, פלפלים אדומים, חזרת (שורש ועלים). בארות המים צריך להיות או באביב, לא מהברז.
בחלק התחתון של הבנקים את החלק של "ריח ניחוח": פלפל - polstruchka או תרמיל (לפי הטעם שלכם), חזרת - העלה ואת אורך הבסיס של 2-4 ס"מ אלה שאוהבים את מלפפונים חדות, יכול לשים שני תרמילים של פלפל.
ואז לשים מלפפונים. מכסים "זר" אותו למטה, והוא בחלקו העליון - עלים של חזרת.
להמיס 1 ליטר של כפות מים 3. כפות מלח ויוצקים את הנוזל לתוך הצנצנת. תכסה את חלקו העליון ולשים בד כהה במשך 6-8 שעות בחדר חשוך. לסגור או מתכת או פלסטיק כמוסות בורג ידי החזקת אותם במים חמים. לאחר מכן מכסים לעטוף פלסטיק דק מעל ומתחת את התחבושות מכסה הדוק אלסטי (אפשר מחרוזת). לפני סגירת הצנצנת מלאה לזרום כפות 1. כף וודקה. לאחסן במקום קריר. עד הקציר הבא יהיה לך חמוצים פריכים וטעימים.