Пекинская капуста и китайская редька в наших огородах уже стали привычными. А вот китайская горчица пока редкость, да и ее хараектер и свойства нам мало знакомы. Не могли бы вы восполнить этот пробел?
А.С. ЕЛИСЕЕВА. г. Днепродзержинск Днепропетровской обл.
Новая для нас культура — китайская, или корнеплодная, горчица — относится к семейству капустовых (хотя некоторые ботаники причисляют ее к роду горчица). В природе она не обнаружена, выращивают же ее преимущественно на севере Китая, в Корее и Японии.
Это двулетнее растение в первый год формирует полуприподнятую розетку из 9–14 крупных (длиной до 50 см) сильно рассеченных листьев. Гладкий овальный или конический белый корнеплод с зеленоватой головкой и белой плотной мякотью формируется к осени. Он достигает диаметра 5–9 см, длины — до 14 см и наполовину выступает из почвы. На второй год отрастает цветоносный побег и формируются семена.
Побеги у китайской горчицы прямо-стоячие, пирамидальной формы, высотой до 180 см. Цветки желтые, диаметром до 10 мм. Плод — мелкий стручок длиной около 3 см, похож на стручок капусты. Семена коричневого цвета, округлые, также напоминают капустные. Реакция на длину дня у китайской горчицы схожа с реакцией редьки, то есть она зацветает при длинном дне.
Китайская горчица богата сухим веществом, биологически активными компонентами, в том числе аскорбиновой кислотой (около 60 мг/100 г сырой массы). В свежем виде как ингредиент для салатов и заправок к сыру и творогу используют молодые листья, цветки и цветоносы. Корнеплоды китайской горчицы, которые по вкусу напоминают репу, но с горчинкой и остротой, пригодны в пищу после длительной выдержки в рассоле. Свежими, однако, можно заправлять бульоны и мясные супы.
Агротехника корнеплодной горчицы такая же, как агротехника репы и брюквы. Почва должна быть окультуренной, хорошо вскопанной. Предпочтительны легкие и средние суглинки. Сеют китайскую горчицу на ровной поверхности или на грядах по схеме 25×20 см (20 растений на 1 кв. м), отводя под нее самое солнечное место на участке. Сеять начинают не раньше первой половины июля, так как при раннелетнем и весеннем посеве эта культура уходит в цветение и не дает корнеплодов.
Всходы появляются через одну-две недели. Сначала горчица развивается медленно, и в это время важно защитить ее от крестоцветной блошки и не дать сорнякам заглушить ростки горчицы. Уход заключается в регулярных поливах, прополках, рыхлении междурядий.
Листья китайской горчицы можно срезать в течение вегетации по мере необходимости. Корнеплоды (средняя урожайность — 2,5 кг с 1 кв. м) в средней полосе убирают в первой половине октября. Китайская горчица хорошо хранится зимой в погребе или подполе, ее можно использовать для выгонки зелени зимой.
Моим томатам холод мил
В моей коллекции есть морозостойкие томаты. Правда, названия сортов я не знаю. Кустики высотой до 50 см. Пасынков они не дают, а плоды вырастают диаметром 6–7 см.
Выращиваю эти томаты я немного иначе, чем обычные. В частности, сею их в небольшую тару. Когда отрастает два настоящих листа, выношу растения на холод (температура +50) на 1–2 часа. Оставшиеся в живых растения держу на свету, но в прохладе. В открытый грунт высаживаю их в начале мая.
Часть семян сею (кучками) непосредственно под зиму, когда установятся холода. Не раньше, иначе томаты начнут расти. Весной, когда после потепления приходят возвратные заморозки, я лишь накидываю нетканое укрытие на грядку. Для высадки на постоянное место отбираю только крепкие экземпляры.
Томаты размещаю по схеме 50×60 см или двумя рядками в шахматном порядке на грядке шириной 1 метр.
Кстати, обычные томаты я тоже закаливаю снегом: укладываю его в стаканчики или поливаю ростки талой снеговой водой.
Н.П. СЕРЖНЕВА. г. Сумы.
Разноликие баклажаны
Правда ли, что баклажаны бывают не только синего или фиолетового цвета и удлиненной фомы?
И.А. БЕЛОШАПКИНА. г. Геническ Херсонской обл.
Ассортимент этой культуры довольно разнообразен. Помимо баклажанов с традиционной окраской и формой, существуют сорта и гибриды с саблевидными, шаровидными, яйцевидными плодами белого, розового, рыжего цвета и даже полосатые. В открытом грунте на юге, в зимних обогреваемых теплицах и парниках в средней полосе, в Полесье хорошо плодоносят баклажаны с шаровидной и яйцевидной формой плода: Санчо Панса (густо-фиолетового цвета), Бумбо (розово-сиреневого), Рыжик (оранжевого). Причем они слабо поражаются паутинным клещом, кусты с редкими шипами, а плоды с белой, вкусной, без горечи мякотью и тонкой кожицей.
Ровно в рядок
Зубки озимого чеснока важно сажать на одну и ту же глубину. Да и рядки желательно делать ровными, тогда весной чеснок легко обрабатывать.
Из деревянных брусков я изготовил приспособление для посадки, напоминающее грабли. Зубья длиной 10 см закрепил на широкой планке через 20 см и к черенку посадочного устройства приделал упор.
Работать с инструментом легко: готовлю грядку шириной 1 м, ставлю «грабли» так, чтобы черенок оказался посередине, надавливаю на рукоятку. Затем намечаю рядок — лунки вдоль длинной стороны грядки, остальные лунки с учетом разметки делаю поперек грядки.
В.А. СТЕПАНЕНКО. г. Амвросиевка Донецкой обл.